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青红椒爆腰花
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霹雳小狼趴嗻

猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。

时间:10-30分钟
食材
猪腰 1副
青红椒 各3个
姜 3片
蒜头 3瓣
食油 100ml
食盐 适量
黄酒 适量
生粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪腰对半切开，切去白筋，然后介花刀用黄酒浸泡十分钟捞起备用。
  • 步骤 2/7
    青红椒切段，生姜切片，蒜头切片。
  • 步骤 3/7
    生抽、白糖、白醋、食盐加生粉调成汁备用。
  • 步骤 4/7
    腰花飞水备用。
  • 步骤 5/7
    热油锅，下蒜片生姜爆香。
  • 步骤 6/7
    倒入腰花大火爆炒，洒料酒提香。
  • 步骤 7/7
    倒入青红椒及调料汁，炒至青红椒断生即可。
小贴士

腰花切开之后要将白膜去掉，切好的腰花泡在黄酒里面能进腥味。调料提前装好，就不至于炒菜的时候手忙脚乱。

发布于 2019-09-29
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