jxcaipu logo
彩椒爆腰花
6万 热度 64 收藏
飞的云南美女彭湰
这道菜暂时还没有介绍
食材
猪腰 2个
红彩椒 半只
黄彩椒 半只
小青椒 一个
生姜 3片
白酒 1小勺
2碗
少许
白醋 1小勺
生抽 15ml
白糖 5ml
生粉 2ml
清水 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪腰从中间切开,切掉白色的筋膜,在外面切花刀;
  • 步骤 2/9
    切好花刀,再切成小块,用清水浸泡10分钟,捞起沥干水分;
  • 步骤 3/9
    彩椒切成小块;
  • 步骤 4/9
    锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐,煮开后关火,放进猪腰,滴进1小勺白醋后浸泡5分钟,捞起猪腰,放清水里冲洗干净,沥干水分;
  • 步骤 5/9
    热油锅,爆香姜片;
  • 步骤 6/9
    放进彩椒爆炒均匀;
  • 步骤 7/9
    加入腰花,大火爆炒;
  • 步骤 8/9
    15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里;
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀即可。
小贴士

猪腰很鲜,但同时也很腥,我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了:

1:必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜,那是腥味的来源;

2:用生姜、白酒煮开的水,加入白醋后浸泡;

3:炒的时候要急火快炒。

发布于 2019-01-02
相关菜谱
写评论