彩椒爆腰花 - 彩椒爆腰花的做法,彩椒爆腰花怎么做好吃,彩椒爆腰花的家常做法 - 京细菜谱

彩椒爆腰花

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食材

猪腰 2个

红彩椒半只

黄彩椒半只

小青椒一个

生姜 3片

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；
步骤 2/9

切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；
步骤 3/9

彩椒切成小块；
步骤 4/9

锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；
步骤 5/9

热油锅，爆香姜片；
步骤 6/9

放进彩椒爆炒均匀；
步骤 7/9

加入腰花，大火爆炒；
步骤 8/9

15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；
步骤 9/9

翻炒均匀即可。

小贴士

猪腰很鲜，但同时也很腥，我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了：

1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；

2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；

3：炒的时候要急火快炒。

发布于 2019-01-02