这是老公上大学时最喜欢的一道菜,经常叫我做,刚开始不会做饭,不是炒的黑呼呼,要不就是酸溜溜的,很难下口。但今天就不同了,我现在可以做的得心应手,再也不会炒的黑呼呼、酸溜溜的,呵呵!这多亏了好豆,在好豆里学了很多技巧,感谢好豆!在冬日里,吃腻了大鱼大肉,来道清脆、爽口的土豆丝让你的胃肠消消化。
将醋沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加浓郁
切好的土豆丝用凉水洗过,再泡过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆
用花椒炸过的油来炒,会使土豆丝更香
蒜先用一半煸出油的香味,最后放另一半会让土豆丝吃起来有股蒜香味