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清炒肉片
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据说在用肉票的时期，这菜在饭店里很热销。现在在食堂也很难找到了，成了熊猫级的菜品了。特此发上供大家欣赏。选后腿最好的一块肉切片。没有肥的是纯精肉。腌一下。挂糊，滑熟。香嫩可口。

时间:10-30分钟
食材
猪腿肉 150g
鸡蛋 50g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
黄酒 适量
生粉 适量
小葱 适量
姜 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪腿肉。
  • 步骤 2/5
    肉片。黄酒，盐腌一下，用蛋清和生粉挂糊。
  • 步骤 3/5
    白菜。取一张叶，洗清后用开水烫熟。浸在高汤内。
  • 步骤 4/5
    先用葱姜炝锅，滑肉片。熟后，去余油，加湿淀粉勾薄芡。
  • 步骤 5/5
    装盘。菜叶放在底下，放上滑熟的肉片。
小贴士

选材很重要，也可用里脊。

发布于 2019-11-28
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