大葱炒肉片 - 大葱炒肉片的做法,大葱炒肉片怎么做好吃,大葱炒肉片的家常做法 - 京细菜谱

大葱炒肉片

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对于很多上班族来说，下班匆忙回到家已经很疲惫了，再去折腾一些花功夫和时间的菜式也是有心无力，所以一些美味营养的快手菜是不二选择了。今天给大家介绍的这款大葱炒肉片，用料简单，处理也简单，肉片腌上，大葱去皮冲水切片，一口炒锅就能快速完成，而且也是非常适宜春季食用的一道菜，高效、美味、营养不打折。

做这道菜主要是把肉片炒的嫩滑，也有些人用淀粉腌制炒的还是不理想，有些人干脆用嫩肉粉了，今天和大家分享一个小技巧，就是肉片中除了淀粉、油、胡椒粉之外再加入少许的清水抓匀，水的份量不用太多，抓好的肉片看着是充满水份的就行，这个方法不用等，直接快炒出来就很嫩滑了。

大葱不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可以增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效，春季食用还可以预防春季最常见的呼吸道感染。

时间:10分钟内

食材

瘦肉 400g

大葱 2棵

油适量

盐适量

生姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。
步骤 2/10

准备好其它所需食材。
步骤 3/10

把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。
步骤 4/10

用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁。
步骤 5/10

热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用。
步骤 6/10

锅中留底油把姜丝下锅煸香出味。
步骤 7/10

加入胡萝卜翻炒。
步骤 8/10

加入大葱。
步骤 9/10

接着加入瘦肉翻炒至大葱变软。
步骤 10/10

加入调味汁大火炒匀收汁即可。

小贴士

肉片在下锅时要再次搅动一下，以免淀粉沉淀。炒的时间不易过久，炒熟即可，炒久肉质也会变硬。

发布于 2023-01-26