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干煸回锅肉-首发
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元春梦

来个大肉菜满足一下自己吧！但是这道大肉菜并不腻哦相反，煸出了油脂之后，很多人对它喜欢得很干煸的做法加入了干辣椒和花椒是鱼鱼特别喜欢的麻辣口味:)

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
青蒜 适量
洋葱头 100g
干辣椒 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 1小包
糖 1小勺
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青蒜洗净切碎，叶子和茎分开
  • 步骤 2/9
    五花肉入水煮至筷子可以轻松插入肉皮
  • 步骤 3/9
    捞出晾凉切成薄片
  • 步骤 4/9
    干辣椒和花椒备好
  • 步骤 5/9
    洋葱头切块
  • 步骤 6/9
    锅内先放少量油，将五花肉片煸出油脂，然后放入郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 7/9
    放入干辣椒和花椒炒出香味，加入糖翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加入青蒜茎和洋葱头炒熟
  • 步骤 9/9
    最后加入青蒜叶子炒软，品尝一下味道，调入少量盐和鸡精出锅即可
小贴士

1. 郫县豆瓣酱已经有味道，所以盐和鸡精可以酌情省略。

2. 青蒜叶子和茎分开放入锅中，免得叶子已经发黑茎却没熟。

发布于 2019-11-28
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