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干煸红辣花椰菜
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娇嫩vital

我很喜欢花菜脆脆的口感，昨天买了一棵，取了一半，今天准备做个重庆本地的吃法，干香辣脆，非常过瘾。小伙伴们快来围观吧。

时间:10-30分钟
食材
花菜 200g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
红辣椒 2个
花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先处理花菜，花菜掰成小朵，洗净后，加点盐，用清水浸泡15分钟
  • 步骤 2/7
    在等待的时间里，准备好葱花，红辣椒切段，适量花椒，和豆瓣酱
  • 步骤 3/7
    花菜泡好后捞出冲一下，沥干水分备用。这边坐锅热油，倒入葱花，花椒，红辣椒，炒香
  • 步骤 4/7
    倒入1勺豆瓣酱，煸出红油
  • 步骤 5/7
    把花菜倒入，翻炒均匀，继续煸炒到熟。
  • 步骤 6/7
    在要出锅前，加入少量盐，翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    出锅盛盘
小贴士

1、花菜洗净后，最好用清水加点盐浸泡16分钟，驱虫并去除农药残留。

2、花菜泡好，冲干净，要沥干水，这样炒出来才会干香。

3、豆瓣酱本身含有盐分，所以再加一点盐就可以了，不要多。

发布于 2019-11-08
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