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干煸杏鲍菇
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shrine飞翔

杏鲍菇是我们很喜欢的一种食用菌。它本身没有什么味道，所以做法很多，可以素炒也可以和肉一起炒。怎样都很好吃。有的人做这道菜喜欢将杏鲍菇过油，个人觉得老师的这种做法比较科学，用小火煸干杏鲍菇而不是过油炸。毕竟现在提倡少油少盐嘛。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 400g
红尖椒 6个
油 适量
盐 2g
蒸鱼豉油 2汤匙
生姜 3g
熟花生米 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将杏鲍菇用手撕成长条。
  • 步骤 3/9
    炒锅中放少许油将杏鲍菇放入小火煸炒，尽量煸干一些。盛出备用。
  • 步骤 4/9
    生姜切末，红尖椒切段。
  • 步骤 5/9
    另起锅加少许底油，放入姜末、红辣椒煸出香味。
  • 步骤 6/9
    下入煸干的杏鲍菇翻炒。
  • 步骤 7/9
    熟的花生米去皮用刀切碎。
  • 步骤 8/9
    锅中加入蒸鱼豉油翻炒。
  • 步骤 9/9
    出锅前加入花生碎、熟芝麻翻炒均匀即可。
小贴士

1、尽量将杏鲍菇中的水份煸干一些。成菜才不会出汤。

2、花生米提前用烤箱烤熟，去皮备用。

3、花生米不用切的太碎，太碎吃起来没有口感。

4、盐可以根据自家的喜好酌情添加。

发布于 2020-07-21
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