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韭菜扇贝边馅饼
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韭菜买回来好几天了，就只吃了一小半，剩下的就一直扔在那好久没吃了，这几天天气又热了，韭菜有点快坏了，就立马挑挑给洗出来了，正好还剩下点扇贝边就一起包馅饼吃了。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
扇贝边 200g
面粉 400g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉一半用热水搅匀剩下的再加凉水和成面团，放一旁静置
  • 步骤 2/14
    扇贝边去掉黑色的脏东西，洗净，攥干水分
  • 步骤 3/14
    韭菜洗净，沥干水分，切碎
  • 步骤 4/14
    再将扇贝边切碎
  • 步骤 5/14
    韭菜和扇贝边放入容器内倒入油拌匀，再加五香粉、蚝油、盐拌匀，最好在包的时候再搅拌，这样韭菜不易出水
  • 步骤 6/14
    面团揉匀，搓成长条
  • 步骤 7/14
    揪成剂子
  • 步骤 8/14
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 9/14
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 10/14
    收口，捏成包子
  • 步骤 11/14
    将有褶的一面朝下，用手按扁
  • 步骤 12/14
    电饼铛预热，涂抹一层油
  • 步骤 13/14
    放入馅饼烙至金黄，中间盖盖焖一会
  • 步骤 14/14
    再翻面烙至两面金黄即可
小贴士

拌馅要始终顺一个方向搅拌

韭菜要先用油拌匀再加其他调味料搅拌，最好是在包的时候再拌，这样韭菜不易出水

发布于 2019-11-28
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