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凉拌扇贝边
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额尔古纳的陈鸿宇

其实这道菜不是我做的

是妈妈做的

离家上学半年啦

翻开相册看到暑假妈妈做的凉拌扇贝边

那种清爽的味道仿佛还残留在嘴边

想想都口水滴答

所以想要创建一个菜谱给记录下来啦

食材
扇贝边 200g
葱丝 适量
胡萝卜丝 适量
香菜 适量
凉拌酱油 两勺
米醋 一勺半
香油 一丢丢~
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扇贝边是妈妈买回新鲜扇贝现剥的，把生扇贝用刷子清洗干净打开，中间白色的扇贝肉摘下，剩下的除了黑色的内脏就是扇贝边啦，也就是这道菜的重点哦！黑色内脏扔掉，扇贝肉留下无论是炒菜，做汤，还是包饺子，都是美味的很呀。
  • 步骤 2/6
    然后剥好的扇贝边放到开水中去烫熟，海鲜之类的东西向来熟的特别快，扇贝边更是，要仔细观察，熟了以后就要马上捞出来，不然煮太久会老掉，口感就不是那么好了~
  • 步骤 3/6
    煮出来的扇贝边放到冰块水中过一下，增加扇贝边的脆度~
  • 步骤 4/6
    然后把适量的葱段，胡萝卜切丝，香菜切段，不喜欢香菜的也可以不放，作为香菜控的我觉得加了香菜的扇贝边简直是无敌美味
  • 步骤 5/6
    过凉的扇贝边放到盘中，加上切好的葱丝，胡萝卜丝，香菜，然后淋上凉拌酱油，凉拌酱油妈妈用的是海天的，妈妈说味道还不错，淋上米醋，妈妈还加了一点点白糖，因为用量实在是太少所以没有在开头的所需要的材料中写出来，不喜欢的亲也可以不加嗯！最后淋上一点香油，然后搅拌一下，就可以吃啦！
  • 步骤 6/6
    是不是超级简单，做好之后不要忘记拍下来交作业哦！
小贴士

1.一次可以多剥一点扇贝，全都烫熟之后过冰水，或者自然放凉后抓出要吃的一部分，剩下的放到保鲜盒或者保鲜袋中放入冰箱冷藏，这样想吃的话就可以随时抓出一点来拌，简单又方便，但是要注意新鲜的东西一定不能放太久哦！

2.煮好的扇贝边尽量不要用水冲洗，还是那句话，洗多了，属于海鲜自己的鲜美味道，就都跑掉啦。

最后还有什么不明白的亲可以随时问我呀，第一次写菜谱还没有具体的步骤图片还真是有点小害羞呢，就酱吧，我们下期见！◉‿◉

发布于 2018-11-28
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