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烙馍卷菜
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梨子Nicole-

烙馍，很家常很普通的一种面食，做好的烙馍卷上自己喜欢的菜，馍菜齐全，方便又是好味道。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
土豆 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
盐 适量
油 适量
老抽 适量
白醋 适量
姜 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    往面粉里慢慢加入开水，先用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 2/16
    和成光滑的面团，于室温下饧半小时。
  • 步骤 3/16
    饧面的过程中准备菜： 胡萝卜、黄瓜分别切丝； 姜切丝，葱切片； 土豆去皮切丝并用清水浸泡。
  • 步骤 4/16
    炒锅放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒； 炒至胡萝卜丝稍软，放入黄瓜丝翻炒。
  • 步骤 5/16
    放入白醋、盐和五香粉翻炒均匀。
  • 步骤 6/16
    放入少量老抽调色即可。
  • 步骤 7/16
    取出饧好的面团，揉成长条，切成六个等大的面剂。
  • 步骤 8/16
    按扁面剂，并两两分组，在每组中的其中一个面剂的表面刷层食用油。
  • 步骤 9/16
    把每组中的两个面剂重叠放在一起。
  • 步骤 10/16
    按扁重叠的面剂，擀成薄片。
  • 步骤 11/16
    平底锅烧热，放入面片，小火烙至表面鼓起，翻至另一面继续小火烙。
  • 步骤 12/16
    烙至两面呈黄色即可。
  • 步骤 13/16
    取出烙好的饼，从中间揭开，分成两片。
  • 步骤 14/16
    取其中一片烙馍，放入炒好的菜。
  • 步骤 15/16
    卷起。
  • 步骤 16/16
    依次做好~
小贴士

烙馍时，小火烙制以免糊掉。

发布于 2019-09-30
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