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烙馍卷土豆丝
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容何失意的鸵鸟峦

新买的不锈钢揉面板昨天到货了心里那个开心啊终于有大大的揉面板了大早上起床就特别想烙饼吃做一个不放任何调料的油烙馍这个油是涂在饼里面的这样烙出来的饼松软筋道不油腻再配个辣辣的土豆丝一卷人间美味啊

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
土豆 1个
线椒 2根
盐 3g
鸡精 1g
生抽 6ml
植物油 10ml
芝麻油 10ml
芝麻酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    一慢慢加水一边和面 软硬合适 停止加水
  • 步骤 2/26
    揉成光滑柔软的面团 待用
  • 步骤 3/26
    醒面的同时 我们把菜准备好
  • 步骤 4/26
    线椒切辣椒圈 越细越好 放盐鸡精生抽白醋腌制备用
  • 步骤 5/26
    土豆切细丝 能切多细切多细 过水 洗到淀粉
  • 步骤 6/26
    泡水里备用
  • 步骤 7/26
    水煮开
  • 步骤 8/26
    捞出土豆丝放锅里煮半分钟 呈半透明状 捞出过凉水
  • 步骤 9/26
    倒入线椒圈 放芝麻油 拌匀
  • 步骤 10/26
    装盘 淋一勺芝麻酱 这个卷菜完工 面也醒好了 我们开始做饼去
  • 步骤 11/26
    取出面团 我们想做几个饼 就分几团
  • 步骤 12/26
    我是大小做四个的量 所以分成了四份 揉圆 摁扁
  • 步骤 13/26
    擀成越半厘米厚的薄片
  • 步骤 14/26
    均匀涂上一层薄薄的植物油
  • 步骤 15/26
    两边往中间先后折一下
  • 步骤 16/26
    一边再往中间折一下
  • 步骤 17/26
    另一边也折一下
  • 步骤 18/26
    把边翻到下面 轻轻摁一下
  • 步骤 19/26
    开始擀
  • 步骤 20/26
    上下左右轻轻擀成5mm左右的面皮
  • 步骤 21/26
    开火干锅开始烙
  • 步骤 22/26
    看到起泡 翻面
  • 步骤 23/26
    开始焦黄 说明熟了 装盘 叠起 这样饼会变软 想吃外焦里嫩的 就分开放
  • 步骤 24/26
    烙馍里放上刚刚拌好的土豆丝
  • 步骤 25/26
    是不是好想吃
  • 步骤 26/26
    浓浓的小麦粉的焦香味儿配上辣辣的土豆丝还有芝麻酱的香味 别提多好吃了 哈喇子不要留下来呦 赶紧试试吧
小贴士

因为是死面做饼 所以和软点 比耳垂再软点的程度 越软做出来的饼就越松软 否则 容易干巴

发布于 2019-09-27
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