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土豆丝卷煎饼
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昨晚要做韭菜盒子，让老公去超市买煎饼，结果人老人家一买就是三袋，一袋三张五块钱，平时一斤才五块钱，真是不当家不知柴米贵呀。　　说起东北大煎饼的吃法，估计很多人马上会想到煎饼卷大葱或煎饼盒子，这两样确实算是东北特色小吃，但考虑到昨天晚上烙了韭菜盒子，而白天上学的上学，上班的上班，总不能早上吃得满嘴大葱味，所以咱还得换一种方法，就做土豆丝卷饼吧，土豆控的儿子非常喜欢的早餐之一。

时间:10-30分钟
食材
煎饼 2张
土豆 3个
猪肉 30g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
味精 少许
葱 1棵
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取煎饼两张。
  • 步骤 2/14
    准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜，香菜备用。
  • 步骤 3/14
    土豆切丝用清水投洗，再放碗中浸泡，防止变黑。
  • 步骤 4/14
    　　肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。
  • 步骤 5/14
    　　锅中放油，热至六成放入肉丝滑散。
  • 步骤 6/14
    　　肉丝变白后，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入酱油，炒匀。
  • 步骤 7/14
    　　土豆丝沥干水份放入锅中，炒至断生，加入适量的盐
  • 步骤 8/14
    　　加入尖椒丝翻炒均匀。（怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋）
  • 步骤 9/14
    　　尖椒稍软即可，关火，放适量味精，放入香菜段。
  • 步骤 10/14
    　　盛出装盘
  • 步骤 11/14
    　　煎饼一张分成四份，取四分一之煎饼，放入适量土豆丝卷好。
  • 步骤 12/14
    　　如果煎饼太薄，可将二分之一对折成两层，包入适量土豆丝卷好。
  • 步骤 13/14
    　　卷好之后放提前刷油预热的电饼铛，烙至两面金黄出锅。
  • 步骤 14/14
    　　一个土豆丝卷饼，一碗小米粥，几片火腿，几块水果，儿子的早餐就解决了^_^。 　　亲们，要不要尝一尝呢？
小贴士

１、我用的是小米面煎饼，如果没有，可以用筋饼、单饼、春饼等各种薄饼代替。

２、因为土豆丝和煎饼都是熟的，所以烙制时间不要太长，变色即可，如果喜欢吃清淡的也可直接食用。

发布于 2020-03-17
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