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油条土豆丝卷春饼
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拉扯complexity
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自制春饼,土豆丝加油条,卷一卷,一次吃四五个都不够!
时间:10-30分钟
食材
面
200g
尖椒
1个
土豆
1个
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
生抽
1勺
辣椒油
1勺
油条
1个
葱
适量
香菜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
步骤 2/17
饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂
步骤 3/17
取一个面剂,用手按扁
步骤 4/17
用擀面杖擀圆擀薄
步骤 5/17
热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可关火
步骤 6/17
烙好的饼待用
步骤 7/17
土豆切丝泡水,泡出淀粉,换水2次
步骤 8/17
尖椒沿着头尾连线的方向一破为二,切丝
步骤 9/17
热锅凉油,稍热后下入尖椒丝翻炒,不用断生,稍稍炒一下就行
步骤 10/17
下入土豆丝,翻炒一会,翻炒到土豆丝,尖椒丝断生
步骤 11/17
下入盐,生抽,味精,辣椒红油,翻炒均匀
步骤 12/17
最后颠勺,均匀后即可关火
步骤 13/17
装盘待用
步骤 14/17
将刚才烙好的薄饼放在案板上,放上油条,土豆丝
步骤 15/17
撒上葱花,香菜,辣椒油
步骤 16/17
包好即可
步骤 17/17
咬上一口,好香啊
小贴士
剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小,尽量擀薄最后的口感才好,土豆丝不能炒软,所以要全程大火爆炒,这样的土豆丝才会脆爽!
发布于 2019-12-04
218
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