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蒸烙馍馍
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爱发呆

'烙馍馍'这个名词应该很多很多的人都不知道,烙馍馍是我们地方特产,烙馍馍是圆圆的一张饼,那圆圆的薄薄皮没有一定的功底是烙不出来。烙馍的时候通常是两个人,一个人在面板上擀,一个人在鏊子上翻,那技术都在擀面的人一边。蒸烙馍馍一人能做。那刚出笼软软滴柔柔滴蒸烙馍馍卷着菜,“辣椒疙瘩" "土豆丝“"蒜薹炒鸡蛋"'辣椒油",,,那美味呀。听了都叫人流口水,看看制作过程吧。面粉适量加入水拌面。面要三光,手光,面光,盆光。面和的要软,要醒一会才好用。揪成一个个小面团,然后用面杆,烙馍要薄,圆,均匀。锅里放水,一定要等水开,壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖然后放一张就把盖盖上,再做下一个全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。

食材
面粉 500g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉适量加入水拌面。
  • 步骤 2/9
    拳头沾水用力反复揣面,面才能劲道。
  • 步骤 3/9
    面要三光,手光,面光,盆光。面和的要软,要醒一会才好用。
  • 步骤 4/9
    揪成一个个小面团,然后擀面。
  • 步骤 5/9
    两手轻轻回擀用力要均匀。
  • 步骤 6/9
    烙馍要薄,圆,均匀
  • 步骤 7/9
    锅里放水,一定要等水开,壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖。再做下一个
  • 步骤 8/9
    然后放一张就把盖盖上,再做下一个......
  • 步骤 9/9
    全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。
小贴士

一定要掀盖后关火以免蒸汽水流入蒸烙馍馍上发粘。

发布于 2022-08-31
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