'烙馍馍'这个名词应该很多很多的人都不知道,烙馍馍是我们地方特产,烙馍馍是圆圆的一张饼,那圆圆的薄薄皮没有一定的功底是烙不出来。烙馍的时候通常是两个人,一个人在面板上擀,一个人在鏊子上翻,那技术都在擀面的人一边。蒸烙馍馍一人能做。那刚出笼软软滴柔柔滴蒸烙馍馍卷着菜,“辣椒疙瘩" "土豆丝“"蒜薹炒鸡蛋"'辣椒油",,,那美味呀。听了都叫人流口水,看看制作过程吧。面粉适量加入水拌面。面要三光,手光,面光,盆光。面和的要软,要醒一会才好用。揪成一个个小面团,然后用面杆,烙馍要薄,圆,均匀。锅里放水,一定要等水开,壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖然后放一张就把盖盖上,再做下一个全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。
一定要掀盖后关火以免蒸汽水流入蒸烙馍馍上发粘。