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水烙馍
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水烙馍，安徽阜阳人爱吃的食物。

食材
面粉 250g
土豆 1个
胡萝卜 1个
韭菜 200g
豆芽 100g
咸鸭蛋 3个
食盐 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    取250克面粉在硅胶垫上，中间扒开。
  • 步骤 2/15
    倒入清水，用刮刀搅拌。
  • 步骤 3/15
    搅拌到面粉成块状时用手揉。
  • 步骤 4/15
    揉成光洁的面团后，用保鲜膜包好，醒10分钟。
  • 步骤 5/15
    这时准备包在馍里的菜，土豆炒胡萝卜丝、咸鸭蛋绊蒜泥。
  • 步骤 6/15
    韭菜炒豆芽，根据自己的喜好随便包什么菜。
  • 步骤 7/15
    这时面也醒好了，硅胶垫上放上干面粉。
  • 步骤 8/15
    把面团揉成长条，切成差不多大小面剂子。同时蒸锅放水点火把水烧开。
  • 步骤 9/15
    赶出第一张面皮。
  • 步骤 10/15
    蒸锅水开了，迅速把面皮放在蒸笼上。盖上锅盖，接着赶第二张。
  • 步骤 11/15
    第二张赶好后，迅速放在第一张面皮上，一直这样放，直到面皮全部放入蒸锅内，再蒸3分钟左右，关火闷2分钟。全过程都用大火。
  • 步骤 12/15
    面皮出锅。
  • 步骤 13/15
    菜炒好，可以卷菜吃了，烧了杂粮粥。
  • 步骤 14/15
    卷菜。
  • 步骤 15/15
    卷成这样。
小贴士

无

发布于 2023-06-13
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