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烙馍卷菜
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寄玉丝

烙馍，在我们这里很常见（有的地方可能也叫煎饼）。烙馍卷菜在大街小巷里或基本热闹的地方，都能见得到这样简单方便、拿在手里边走边吃的食品。在自己家里做，做法也很简单，有了烙馍，家里再有随便什么时蔬或是（荤菜）的熟菜，都可以搭配烙馍来吃的。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 300g
开水 适量
菠菜汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    拿开水烫过的菠菜打汁。
  • 步骤 2/12
    用菠菜汁（菠菜汁是晾凉的）和面。
  • 步骤 3/12
    和好的菠菜汁面团。
  • 步骤 4/12
    另再备好一些小麦面粉，准备烫面。
  • 步骤 5/12
    用开水和面为烫面，烫好的面晾凉待用。
  • 步骤 6/12
    把烫面团晾凉（为白色面团）揉匀和菠菜汁面团（为冷水面团）备好待用。
  • 步骤 7/12
    二合一，揉匀。
  • 步骤 8/12
    揉匀后，揪（鸡蛋大小的）剂子。
  • 步骤 9/12
    按扁，用擀面杖擀成薄饼状即可。
  • 步骤 10/12
    电饼铛预热好，开煎鸡蛋档就行，看到薄饼有气泡时，即可出锅。
  • 步骤 11/12
    （白面烙馍做法同这个一样的，只是用面不同而已）上桌。
  • 步骤 12/12
    家里饭桌上，有什么现成的熟菜卷上即可开吃。
小贴士

烙馍的面，和的比饺子面要少软一些。

吃的时候，饭桌上有什么菜都可以随意卷入饼中食用。

发布于 2020-08-19
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