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绿豆饼
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成倾一池温柔

绿豆饼是一款传统的风味小吃，因其皮酥馅甜，入口回味无穷而深受大家的喜爱。从营养方面来讲，绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温，并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。今天我做的这款绿豆饼，是半发面的饼皮，因此更适合肠胃不好的人来食用，现烙现吃，非常香。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
玉米油 55g
绵白糖 5g
酵母粉 2g
温水 70g
绿豆馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    酵母用温水融解，加入白糖，搅拌均匀，再加入25克油，150克面粉，
  • 步骤 2/18
    揉成光滑面团，成为水油皮，室温饧发20分钟，
  • 步骤 3/18
    50克面粉中加入30克油，
  • 步骤 4/18
    搅拌均匀，成为油酥面，
  • 步骤 5/18
    将水油皮面团按扁，放上油酥面团，
  • 步骤 6/18
    像包包子一样均匀收口，
  • 步骤 7/18
    按扁，
  • 步骤 8/18
    然后稍微擀长，
  • 步骤 9/18
    折成三折，
  • 步骤 10/18
    再擀成薄片，
  • 步骤 11/18
    从一头卷起，稍微抻长，
  • 步骤 12/18
    揪成8个剂子，
  • 步骤 13/18
    每一个剂子都擀成面皮，
  • 步骤 14/18
    放上一勺绿豆馅，
  • 步骤 15/18
    均匀收口，
  • 步骤 16/18
    将所有的绿豆饼坯全包好，收口朝下，
  • 步骤 17/18
    入电饼铛，轻轻按扁，双面加热，
  • 步骤 18/18
    烙至两面金黄即可，时间为5分钟。
小贴士

烙这款绿豆饼无需刷油。

发布于 2020-08-24
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