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绿豆饼
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成倾一池温柔

绿豆饼是一款传统的风味小吃,因其皮酥馅甜,入口回味无穷而深受大家的喜爱。从营养方面来讲,绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温,并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。今天我做的这款绿豆饼,是半发面的饼皮,因此更适合肠胃不好的人来食用,现烙现吃,非常香。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米油 55g
酵母粉 2g
温水 70g
绿豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    酵母用温水融解,加入白糖,搅拌均匀,再加入25克油,150克面粉,
  • 步骤 2/18
    揉成光滑面团,成为水油皮,室温饧发20分钟,
  • 步骤 3/18
    50克面粉中加入30克油,
  • 步骤 4/18
    搅拌均匀,成为油酥面,
  • 步骤 5/18
    将水油皮面团按扁,放上油酥面团,
  • 步骤 6/18
    像包包子一样均匀收口,
  • 步骤 7/18
    按扁,
  • 步骤 8/18
    然后稍微擀长,
  • 步骤 9/18
    折成三折,
  • 步骤 10/18
    再擀成薄片,
  • 步骤 11/18
    从一头卷起,稍微抻长,
  • 步骤 12/18
    揪成8个剂子,
  • 步骤 13/18
    每一个剂子都擀成面皮,
  • 步骤 14/18
    放上一勺绿豆馅,
  • 步骤 15/18
    均匀收口,
  • 步骤 16/18
    将所有的绿豆饼坯全包好,收口朝下,
  • 步骤 17/18
    入电饼铛,轻轻按扁,双面加热,
  • 步骤 18/18
    烙至两面金黄即可,时间为5分钟。
小贴士

烙这款绿豆饼无需刷油。

发布于 2020-08-24
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