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绿豆饼
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辛老酒挽旧友

一直以来就很喜欢吃绿豆饼，原来都是在外边买着吃，现在自己会做绿豆饼了，外边的就不买了，自己做的即健康又卫生又安全，烤好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知：绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素a﹐对成长期儿童和老人非常好。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
糖 40g
水 120g
猪油 80g
中筋面粉 150g
绿豆 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
  • 步骤 2/24
    加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
  • 步骤 3/24
    做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
  • 步骤 4/24
    然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
  • 步骤 5/24
    将油皮面和好，松弛半小时。
  • 步骤 6/24
    油酥也和好，松弛半个小时。
  • 步骤 7/24
    松弛好的油皮和油酥。
  • 步骤 8/24
    将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 9/24
    将油皮面压扁，包入油酥。
  • 步骤 10/24
    包好的油饼。
  • 步骤 11/24
    收口朝下，松弛15分钟。
  • 步骤 12/24
    松弛好的面团擀长成牛舌状。
  • 步骤 13/24
    然后从上至下卷起。
  • 步骤 14/24
    都卷好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 15/24
    取一个面团，按扁。
  • 步骤 16/24
    用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
  • 步骤 17/24
    卷好的面团，松弛15分钟。
  • 步骤 18/24
    将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
  • 步骤 19/24
    包好的绿豆饼。
  • 步骤 20/24
    收口朝下。
  • 步骤 21/24
    用手按平。（不要用擀面杖擀）。
  • 步骤 22/24
    依次码放到烤盘内。
  • 步骤 23/24
    烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
  • 步骤 24/24
    烤好的绿豆饼。
小贴士

1.看着步骤挺多的，其实做起来挺简单的，这个绿豆饼吃着很好吃。

2.绿豆馅，不爱吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆馅从来不去皮，根据自己的爱好来做。

3.内馅也可以放红豆馅。

发布于 2022-09-02
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