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绿豆饼
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辛老酒挽旧友

一直以来就很喜欢吃绿豆饼,原来都是在外边买着吃,现在自己会做绿豆饼了,外边的就不买了,自己做的即健康又卫生又安全,烤好的绿豆饼皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知:绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品﹐可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素a﹐对成长期儿童和老人非常好。

时间:1-2小时
食材
40g
120g
猪油 80g
绿豆 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    制作绿豆内陷:先将绿豆浸泡一个晚上,清洗干净。
  • 步骤 2/24
    加入水放入电饭煲内,水和绿豆的比例是一比一,如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
  • 步骤 3/24
    做好的绿豆沙,趁热拌入糖,搅匀,放凉待用。
  • 步骤 4/24
    然后搓成16份,25克的绿豆球,放入碟中。
  • 步骤 5/24
    将油皮面和好,松弛半小时。
  • 步骤 6/24
    油酥也和好,松弛半个小时。
  • 步骤 7/24
    松弛好的油皮和油酥。
  • 步骤 8/24
    将油皮和油酥揉成团,分割成16小份,分割好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 9/24
    将油皮面压扁,包入油酥。
  • 步骤 10/24
    包好的油饼。
  • 步骤 11/24
    收口朝下,松弛15分钟。
  • 步骤 12/24
    松弛好的面团擀长成牛舌状。
  • 步骤 13/24
    然后从上至下卷起。
  • 步骤 14/24
    都卷好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 15/24
    取一个面团,按扁。
  • 步骤 16/24
    用擀面杖擀成长条状,接着从下至上卷起。
  • 步骤 17/24
    卷好的面团,松弛15分钟。
  • 步骤 18/24
    将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁。
  • 步骤 19/24
    包好的绿豆饼。
  • 步骤 20/24
    收口朝下。
  • 步骤 21/24
    用手按平。(不要用擀面杖擀)。
  • 步骤 22/24
    依次码放到烤盘内。
  • 步骤 23/24
    烤箱预热190度,上下火中层20分钟,之后翻面10分钟。(根据自家烤箱的温度来调节)
  • 步骤 24/24
    烤好的绿豆饼。
小贴士

1.看着步骤挺多的,其实做起来挺简单的,这个绿豆饼吃着很好吃。

2.绿豆馅,不爱吃皮的可以洗沙,但是我家吃豆馅从来不去皮,根据自己的爱好来做。

3.内馅也可以放红豆馅。

发布于 2022-09-02
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