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绿豆饼
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生气

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

这款绿豆饼是好豆烘焙学堂的作业，绿豆饼清热解暑，是一款非常适合夏天吃的点心。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 190g
自制绿豆馅 300g
玉米油 60g
白糖 15g
蛋黄液 适量
芝麻 少许
开水 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料。
  • 步骤 2/13
    面粉100克，开水50克，白糖15克，玉米油15克和成水油面团。用面粉90克，玉米油45克和成油酥面团。
  • 步骤 3/13
    各分成6份。
  • 步骤 4/13
    水油面包住油酥面。
  • 步骤 5/13
    收口朝下擀开后卷起。
  • 步骤 6/13
    再擀开后折两下。
  • 步骤 7/13
    绿豆馅分成50克一个。
  • 步骤 8/13
    由于馅料比较大，所以包的时候要边往上推边包，手法像包广式月饼。实在没法腾出手来拍照，您见谅。
  • 步骤 9/13
    按成饼状。
  • 步骤 10/13
    摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻。用牙签扎几个孔，防止烤的时候鼓起。
  • 步骤 11/13
    放入烤箱中层，上下烤，190度，定时20分钟，烤至微黄即可。
  • 步骤 12/13
    烤好的绿豆饼。
  • 步骤 13/13
    真正的薄皮大馅哦。
小贴士

原配方用的是猪油，个人原因改成了玉米油。

发布于 2023-03-24
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