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玉米发面饽饽
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苍茫lining

喜欢吃粗粮，喜欢玉米面饽饽。这次用做豆浆剩下的豆渣，与面粉和玉米面一起和成面团，饧发后，用电饼铛烙的小发面饽饽，焦焦的底，香脆，内里，喧软的口感，特别好吃，比平时多吃了一个呢，太香啦。

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
玉米面 150g
豆渣液 适量
酵母 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将玉米面与面粉放入容器内
  • 步骤 2/14
    将其搅拌混合均匀
  • 步骤 3/14
    豆渣液稍加温热
  • 步骤 4/14
    放入酵母粉
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀，静置10分钟
  • 步骤 6/14
    用酵母液将面粉和成面团，盖上湿布发酵
  • 步骤 7/14
    当面团发至两倍大
  • 步骤 8/14
    用手沾少许水，将面团做成大小均匀的饺子放入电饼铛中
  • 步骤 9/14
    盖上湿布再次饧制15分钟
  • 步骤 10/14
    当饧发好后，将电饼铛的开关打开
  • 步骤 11/14
    当底层稍定型后，加入少许水，继续烙制
  • 步骤 12/14
    上面可加盖其它合适的锅盖
  • 步骤 13/14
    直至汁液被完全吸收，玉米饼子成熟即可
  • 步骤 14/14
    看看背面，焦黄焦黄的，好香呀
小贴士

豆渣温热时放入酵母粉，静置后再使用，发酵效果好；

面团和面饼饧制时盖湿面防止表面干硬；

加水量及烙制时间依据饼子的大小及功率的大小调节。

发布于 2020-07-21
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