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虾仁玉米馅饼
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灯泡与狗

这是最近糖·果最喜欢的馅饼，早上一个馅饼一个鸡蛋，一小碗粥。馅饼的面是牛奶揉面，吃起来奶香味浓郁，又松软可口。面粉用的普通面粉和低筋粉一比一，口感松软。馅料是虾仁猪肉玉米胡萝卜，营养均衡，口味鲜甜。这绝对是小朋友无法拒绝的美味。超级详解宝宝最爱馅饼，期待你的成品！

时间:10-30分钟
食材
猪前腿 300g
虾仁 200g
面粉 700g
牛奶 250ml
酵母 3g
水果玉米 1根
胡萝卜 1根
小葱 1汤匙
姜 1/3汤匙
盐 1.5茶匙
生抽 1汤匙
骨头汤 3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    玉米切掉粒，和胡萝卜丁一起用1/3汤匙油炒一下。
  • 步骤 3/8
    猪肉剁碎，加入虾仁稍微剁几下。混合葱末姜末。
  • 步骤 4/8
    加入炒好的玉米，胡萝卜，盐，生抽，骨汤彻底搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    面粉加酵母牛奶和适量水揉光滑面团，发酵两倍大后排气，分60g一个的面团滚圆。
  • 步骤 6/8
    包上30g左右的馅料。封口静置30分钟。。
  • 步骤 7/8
    电饼铛刷一层油。发酵时候朝上的那面，煎的时候朝下。上下火都开。
  • 步骤 8/8
    烙成颜色金黄的饼。给宝宝吃做好就叠在一起，稍等会变软。自己吃摊开放现吃是脆的。
小贴士

1，面粉和牛奶的比例要加少许水，比馒头面稍微软才行。这要根据自己揉面的时候手感，稍微比馒头软。这样馅饼超软。

2，做馅饼的面，酵母比馒头稍微多一点。

3，胡萝卜和玉米炒一下，更营养，并且炒的油放入馅料，肉更嫩软。

4，没有骨头汤用温水兑高汤精或者鸡精。但是要放点液体进去。这样馅饼内馅松软细嫩。

5，烙饼用电饼铛会出现好看的花纹，这样的技巧是：先放进去，稍等片刻翻面。然后盖上，等稍微金黄，再翻面。并且注意把烙不均匀的地方换换位置，这样整个饼都是很漂亮的。

6，玉米不是那种黏玉米，是水果玉米，就是甜玉米，脆甜那种。选择嫩一点，但是不要太嫩，太嫩的都是水。中等就好。

期待你的成品！

发布于 2019-11-08
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