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葱油卷饼
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帅呆scarcity

今天烙几张薄葱油饼来卷菜，好像有点小升级，是不是？依然用烫面，烙出来的饼柔软又有筋骨。再煮一锅绿豆粥，简单的一餐就搞定了。做晚餐也是不错的，符合早吃好，中吃饱，晚吃少的科学理念。材料：面粉160克、青红椒200克、鸡蛋2个、小葱2根

时间:10-30分钟
食材
面粉 160g
青椒 200g
红甜椒 20g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
小葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    取一面盆，放入160克面粉和1克盐拌均，然后倒入开水约100毫升，边倒边搅拌，成为絮状。
  • 步骤 2/12
    根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。
  • 步骤 3/12
    将面团擀成大片，刷一层油，撒点盐和葱花。
  • 步骤 4/12
    卷起来分成4份，两头捏紧，竖起来按扁，再醒置10-15分钟。
  • 步骤 5/12
    醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。 青红椒切丝，葱白斜切。
  • 步骤 6/12
    两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。
  • 步骤 7/12
    锅里倒油，油烧大热将鸡蛋倒入，迅速划散开盛出。
  • 步骤 8/12
    原锅再倒油，油热将青红椒和葱白下锅，炒变色加盐调味。
  • 步骤 9/12
    最后将炒好的鸡蛋倒回锅里，与青红椒翻炒均即可。
  • 步骤 10/12
    菜炒好了，我们来烙饼。 取一小面团，擀成圆饼。厚薄适中，直径约26厘米。
  • 步骤 11/12
    平底锅不要放油，烧到温热，放下一张饼，用中火烙到起泡，翻面。
  • 步骤 12/12
    12.将另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：饼较薄，不要烙焦，否则会硬的。
小贴士

1.面团一定要和的非常的软，最后烙好了才不会硬。

2.烙制的时候火不要太大，微微上色就好。

发布于 2020-08-24
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