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葱油卷饼
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帅呆scarcity

今天烙几张薄葱油饼来卷菜,好像有点小升级,是不是?依然用烫面,烙出来的饼柔软又有筋骨。再煮一锅绿豆粥,简单的一餐就搞定了。做晚餐也是不错的,符合早吃好,中吃饱,晚吃少的科学理念。材料:面粉160克、青红椒200克、鸡蛋2个、小葱2根

时间:10-30分钟
食材
面粉 160g
青椒 200g
红甜椒 20g
鸡蛋 2个
适量
适量
小葱 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    取一面盆,放入160克面粉和1克盐拌均,然后倒入开水约100毫升,边倒边搅拌,成为絮状。
  • 步骤 2/12
    根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。
  • 步骤 3/12
    将面团擀成大片,刷一层油,撒点盐和葱花。
  • 步骤 4/12
    卷起来分成4份,两头捏紧,竖起来按扁,再醒置10-15分钟。
  • 步骤 5/12
    醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。 青红椒切丝,葱白斜切。
  • 步骤 6/12
    两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。
  • 步骤 7/12
    锅里倒油,油烧大热将鸡蛋倒入,迅速划散开盛出。
  • 步骤 8/12
    原锅再倒油,油热将青红椒和葱白下锅,炒变色加盐调味。
  • 步骤 9/12
    最后将炒好的鸡蛋倒回锅里,与青红椒翻炒均即可。
  • 步骤 10/12
    菜炒好了,我们来烙饼。 取一小面团,擀成圆饼。厚薄适中,直径约26厘米。
  • 步骤 11/12
    平底锅不要放油,烧到温热,放下一张饼,用中火烙到起泡,翻面。
  • 步骤 12/12
    12.将另一面也烙到起泡,微微上色就可以了。注:饼较薄,不要烙焦,否则会硬的。
小贴士

1.面团一定要和的非常的软,最后烙好了才不会硬。

2.烙制的时候火不要太大,微微上色就好。

发布于 2020-08-24
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