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醋辣泡黄花
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鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质它本身虽无毒,但经过肠胃的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,有较大的毒性,所以要尽量用干黄花菜代替鲜黄花菜食用。
时间:10分钟内
食材
干黄花菜
100g
葱
适量
白砂糖
适量
盐
适量
味素
适量
米醋
适量
油
适量
干红辣椒
25g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
食材:干黄花菜、干红辣椒。
步骤 2/8
黄花菜用水泡发。
步骤 3/8
泡发好的黄花菜洗净。
步骤 4/8
切成段。
步骤 5/8
锅里放水,烧开,放入黄花菜焯至八成熟,捞出沥干。
步骤 6/8
辣椒洗净,去蒂、籽,切成丝,葱切成丝。
步骤 7/8
锅里放油烧热,放入辣椒煸炒至深红色,放入黄花菜煸炒片刻,盛出。
步骤 8/8
锅继续加热,放入葱丝略炒,加水、糖、盐、味素略煮,淋醋调匀出醋香味,浇在黄花菜上,浸泡2小时即可食用。
小贴士
辣椒炸成深红色,才能吃出辣椒的辣香。
发布于 2019-11-11
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