jxcaipu logo
糖醋·银丝黄花鱼
6.1万 热度 42 收藏
使人ascend
这道菜暂时还没有介绍
食材
黄花鱼 1条
粉丝 1捆
豆芽 少许
葱 1把
香菜 1把
青菜 少许
姜 1块
小米辣 1颗
酱汁： 适量
陈醋 2汤匙
糖 2汤匙
老抽 1汤匙
黄豆酱 1汤匙
米酒 1汤匙
水 少许
芡汁： 适量
淀粉 大半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒
  • 步骤 2/12
    放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样
  • 步骤 3/12
    开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用
  • 步骤 4/12
    再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒
  • 步骤 5/12
    倒入所有酱汁材料
  • 步骤 6/12
    烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡
  • 步骤 7/12
    开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠
  • 步骤 8/12
    鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面
  • 步骤 9/12
    淋上糖醋汁，完成
  • 步骤 10/12
    鱼焦脆，香口
  • 步骤 11/12
    粉丝是为了避免每次酱汁的浪费，来吸汁的
  • 步骤 12/12
    鱼肉吃时沾点酱汁
发布于 2018-12-06
83
相关菜谱
写评论