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合家欢乐的糖醋银丝芥菜
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倦与恋涵凝

和很多上海人家里一样，我们家每年大年夜的饭桌上，总会有这道菜，糖醋银丝芥菜。

跟四喜烤夫一样，银丝芥菜也是上海人家里的年菜之一。

通常，这道菜还会用笋丝和香菇做配菜，用糖醋入味，酸甜可口，很下饭，也解油腻。

所以，年夜饭鱼肉荤腥的菜会剩，这道菜一般都吃得精当光的。

时间:30分钟-1小时
食材
银丝芥菜 1000g
冬笋 1颗
香菇 8朵
盐 尝味后酌情放盐
温水 一盆
油 1大匙=15ml
生抽 2大汤勺
老抽 1大汤勺
陈醋 1.5大汤勺
白砂糖 2大汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银丝芥菜，买回来室内放2天，让她变蔫一些。摘除老叶，冲洗干净，去根。
  • 步骤 2/9
    切4-5cm的段。冲洗干净沙石。不停旋转，产生水涡，去除杂质。
  • 步骤 3/9
    洗干净后，放入2小匙盐
  • 步骤 4/9
    加入40-45度温水。
  • 步骤 5/9
    浸泡30分钟。
  • 步骤 6/9
    鲜香菇，洗净，去柄
  • 步骤 7/9
    切成丝。备用
  • 步骤 8/9
    冬笋一切二
  • 步骤 9/9
    锅内放盐1小匙
小贴士

注意调味品的比例，必定好吃。

发布于 2019-02-04
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