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烧卤鸡腿
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普懊趟绰级

卤菜本来是不用下油锅的，但我为了更入味结合了烧与卤的方式，所以就叫“烧卤鸡腿”了。从老家带来一只好大的鸡，俺们家小盆友喜欢红烧的，我就把鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡脚、鸡头通通烧卤。鸡架子红烧了一大盘，鸡脯肉就炒了个小炒肉。反正是一鸡三吃，吃了整整一天O(∩_∩)O~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
鸡翅 2个
油 适量
盐 适量
八角 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
花椒 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖，可以红烧的通通剁下来。
  • 步骤 2/13
    在鸡头，鸡翅肉多的地方斜切几下，更入味。
  • 步骤 3/13
    放几粒花椒冷锅煸香。
  • 步骤 4/13
    倒油。
  • 步骤 5/13
    撒点盐，一是防粘锅，二是入味。
  • 步骤 6/13
    将食材下锅炸。
  • 步骤 7/13
    炸至2面金黄装盘备用。
  • 步骤 8/13
    留底油下生姜、大蒜子煸香。
  • 步骤 9/13
    将炸过的食材入锅。
  • 步骤 10/13
    加颗冰糖、开水、烧卤40分钟。先大火后小火，最后再焖5分钟。
  • 步骤 11/13
    急着装盘居然忘记拍PP了，少了2只鸡腿。
  • 步骤 12/13
    可没人偷吃哦，鸡腿在这呢。(^o^)/~
  • 步骤 13/13
    装盘点缀一下，红红的，咸甜味的哦，你喜欢吗！
小贴士

食材在炸以前还是要飞水过凉水才清爽。偷了下懒，最后锅里有点糊糊。

发布于 2019-11-11
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