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桶子油鸡腿
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纯青smuggle

在网上看见有做桶子油鸡的，看着很简单，我把鸡改成了鸡腿，蘸着吃，好吃哦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
姜 1小块
小葱 10g
卤水 1锅
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鸡腿，洗净
  • 步骤 2/12
    先焯一下捞起沥干
  • 步骤 3/12
    将鸡腿放进卤水大火煮开转小火卤15分钟
  • 步骤 4/12
    熄火后再侵泡10分钟汤汁捎凉时
  • 步骤 5/12
    捞出鸡腿和准备植物油
  • 步骤 6/12
    抹上植物油防止鸡皮干掉
  • 步骤 7/12
    葱花洗净切细，姜切末，西兰花洗净
  • 步骤 8/12
    将葱花和姜末盐放在小碗里
  • 步骤 9/12
    油烧开淋人碗中
  • 步骤 10/12
    搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    西兰花用开水焯一下，小红椒用剪刀剪出花
  • 步骤 12/12
    将鸡腿去骨后切宽条排入盘中，放好西兰花和红椒配上油碟上桌，蘸食
小贴士

卤水的制作方法：用2大勺油爆香葱 姜 蒜 焦黄时放入半瓶酱油，2大勺酒2大勺冰糖1大勺糖15杯水和1个五香包（中药房有售）先烧开再改小火慢慢煮20分钟，待香味出来时即可，用越久越好，只要保管得当可反复使用。

发布于 2019-11-29
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