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鲜肉酿冬菇
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婆婆问我们吃什么，我拿出手机摇一摇，就出来一个酿冬菇，家里也有这样的食材，所以干脆就定下来这个菜。婆婆第一次酿，没有参考菜谱，做她自己的特色烹饪，味道也不错，做得挺好的，色香味俱全，也好看呢！不错，手巧的婆婆。

时间:10-30分钟
食材
马蹄 50g
冬菇 150g
瘦肉 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
豆粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：冬菇 ，剁肉。冬菇用清水浸泡湿软。瘦肉，马蹄剁碎后，用适量的盐，糖调味并混合。
  • 步骤 2/15
    先将豆粉抹在冬菇的白色皱褶上，然后将剁肉酿在冬菇上。
  • 步骤 3/15
    按照上述方法酿完全部冬菇。
  • 步骤 4/15
    锅里下油。
  • 步骤 5/15
    加入冬菇，剁肉那边朝向煎锅。
  • 步骤 6/15
    撒入适量的清水。
  • 步骤 7/15
    盖锅，焗3分钟左右。
  • 步骤 8/15
    翻转，煎冬菇那一面。
  • 步骤 9/15
    再撒入适量的清水，慢火煎。
  • 步骤 10/15
    用筷子试试剁肉是否煎熟。感觉穿刺感不干爽，即不够熟。
  • 步骤 11/15
    翻转继续煎剁肉那一面，大约再煎3分钟，装起冬菇备用。
  • 步骤 12/15
    锅里下油，加入适量的酱油，清水，加入适量的盐糖调味。
  • 步骤 13/15
    加入适量的豆粉浆，调芡汁。
  • 步骤 14/15
    将芡汁淋到冬菇上。
  • 步骤 15/15
    完成，可以开动啦，好美味的鲜肉酿冬菇。
小贴士

冬菇在酿之前先抹上豆粉，这样比较容易将剁肉黏住哦！

发布于 2020-04-01
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