藕丁鲜肉酿香菇 - 藕丁鲜肉酿香菇的做法,藕丁鲜肉酿香菇怎么做好吃,藕丁鲜肉酿香菇的家常做法 - 京细菜谱

藕丁鲜肉酿香菇

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投汉合攘烧

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食材

香菇，瘦肉，葱、姜，生抽、香油、蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡蛋清、干淀粉适量

烹饪步骤

步骤 1/21

挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末
步骤 2/21

鲜藕去皮
步骤 3/21

鲜肉先切片再切丁
步骤 4/21

香菇去蒂
步骤 5/21

晾干水分伞柄用刀切割十字花备用
步骤 6/21

在香菇上涂抹些干淀粉备用
步骤 7/21

鲜肉馅加一些淀粉
步骤 8/21

再加入一个蛋清
步骤 9/21

加入食盐、生抽、蚝油、香油、糖
步骤 10/21

清顺时针搅拌上劲成馅
步骤 11/21

葱末、姜末放入肉馅里
步骤 12/21

加入藕丁顺时针搅拌均匀
步骤 13/21

香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，压瓷实。淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和。做好的香菇放进个盘子里
步骤 14/21

蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火
步骤 15/21

香菇汁多多滴
步骤 16/21

淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇水倒入炒锅，（如果香菇汁水烧可以适量加一些清水）
步骤 17/21

再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐
步骤 18/21

烧开
步骤 19/21

勾芡
步骤 20/21

酱汁淋到香菇的表面即可
步骤 21/21

很有食欲吧？来一碗米饭一个热汤，吃完胃里暖暖的。

发布于 2023-11-25