jxcaipu logo
煎煮黄瓜笋
6.8万 热度 886 收藏
幸一缕茶烟

笋丝的酸爽配上黄瓜的鲜嫩，采用平常家煮方式，煎煮出的风味，很符合福州人喜欢的酸中带甜，甜里含酸的味道，鱼过嘴里流香，味道特别棒。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1条
笋丝 150g
生抽 10ml
盐巴 3g
白糖 15g
料酒 10ml
生姜丝 适量
味精 3g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄瓜切段洗净
  • 步骤 2/7
    油锅烧热入油，生姜爆香
  • 步骤 3/7
    黄瓜入锅煎制两面金黄
  • 步骤 4/7
    加水烧开（水量没过鱼一半就好）
  • 步骤 5/7
    加生抽盐巴料酒白糖焖煮5—7分钟
  • 步骤 6/7
    倒入笋丝，加味精，盖上盖子1分钟起锅
  • 步骤 7/7
    起锅装盘
小贴士

1.买不到福州特有的笋丝也不怕，可以往里加白醋来增加酸味

2.笋丝在起锅前2分钟放入

3.料酒可放可不放，因为生姜，笋丝足以去腥，只是我家喜欢料酒味

发布于 2019-07-31
21
相关菜谱
写评论