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青笋炒黄瓜
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楚疆瀛卢暴昖

青笋和黄瓜口感都比较清脆,放一起炒比较不错。但是这2种菜都不是那么吃油,所以炒的时候就少油爆炒,少放点酱油,也算提鲜的。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 200g
青笋 150g
适量
适量
少量
少量
鸡精 少量
生抽 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄瓜,洗净。
  • 步骤 2/13
    青笋,洗净。
  • 步骤 3/13
    葱姜,切丝。
  • 步骤 4/13
    黄瓜,切片。
  • 步骤 5/13
    青笋,去皮,切片。
  • 步骤 6/13
    热油锅,放入姜爆香。
  • 步骤 7/13
    再放入葱花,爆香后一起捞出。
  • 步骤 8/13
    加入青笋,翻炒。
  • 步骤 9/13
    青笋翻炒到5成熟,加入黄瓜。
  • 步骤 10/13
    加入盐。
  • 步骤 11/13
    加入鸡精。
  • 步骤 12/13
    加入少许生抽。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀,即可。
小贴士

青笋皮比较厚,所以皮要多削去一些。

因为黄瓜很容易出汤,所以要最后放。

正道菜要大火爆炒。

生抽就是提鲜的,不宜多放,否则颜色看着就不翠绿了。

发布于 2022-10-13
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