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腌咸鸭蛋
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成熟

自古以来，我国民间有许多有关立夏的习俗，有些习俗至今还保留。

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 20个
白酒 适量
盐 适量
黄沙 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。
  • 步骤 2/13
    把高度白酒倒进杯子里
  • 步骤 3/13
    然后把蛋放进去
  • 步骤 4/13
    让每个蛋上都充分的粘上白酒
  • 步骤 5/13
    把辣椒倒进另外的大碗里
  • 步骤 6/13
    加入黄沙
  • 步骤 7/13
    再加入精盐
  • 步骤 8/13
    把刚才浸过蛋的白酒也加入
  • 步骤 9/13
    充分的拌均匀
  • 步骤 10/13
    把蛋逐个的放进黄沙糊里
  • 步骤 11/13
    让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右
  • 步骤 12/13
    把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水
  • 步骤 13/13
    煮十五分钟左右即可食用了
小贴士

腌蛋必须选用无破损的蛋

粘了黄沙糊后的蛋要密封保存起来

发布于 2019-12-03
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