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三步腌出油黄【咸鸭蛋】
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小鹿slumber

端午节吃五红，咸鸭蛋就是其中之一，现在生活好了，超市一年四季都有咸蛋卖，到节日时单位也会有节日福利，少不了咸鸭蛋和粽子，所以好多年没腌咸鸭蛋了，老家的朋友带了新鲜的鸭蛋，还是觉得自己腌的好吃。

时间:10分钟内
食材
鸭蛋 20个
盐 250g
白酒 半碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸭蛋用温水洗干净，沥干水晾干。
  • 步骤 2/4
    白酒倒碗里，盐在微波炉里加热杀菌，鸭蛋先在酒里滚一圈，再在盐碗里滚一圈。
  • 步骤 3/4
    将鸭蛋放塑料袋里扎紧，再放密封的盒子里，放冰箱冷藏25天，完成！
  • 步骤 4/4
    25天后，放水煮熟，沙黄，有油，不咸，下饭，OK！
小贴士

盐要用微薄炉加热2分钟，1分钟时拿出来搅拌再加热，杀菌除水。

发布于 2019-01-02
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