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腌咸鸭蛋
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蓬霏琅咫天涯

到亲戚家玩，亲戚家养了几只麻鸭，生了不少麻鸭蛋，太多了吃不掉，我就想把它腌起来，这样就不会坏了，还可以当菜，于是就腌了！没想到，比普通鸭蛋腌的好吃，很嫩，黄多，白少。

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 15个
食盐 250g
锡纸 15张
高度白酒 半瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生的麻鸭蛋15个，洗干净，用普通鸭蛋也可以。
  • 步骤 2/9
    高度白酒半瓶，家里只有梦3，有点奢侈了！
  • 步骤 3/9
    把洗好的鸭蛋分批放到白酒里泡，一般泡三到5分钟，这是一个杀菌的过程，千万不要用酒精！
  • 步骤 4/9
    泡好的鸭蛋放在盐里滚一下。
  • 步骤 5/9
    把锡纸裁剪成大小可以把整个鸭蛋包起来。
  • 步骤 6/9
    把滚了盐的鸭蛋放在锡纸上。
  • 步骤 7/9
    裹的严严实实的。
  • 步骤 8/9
    全部裹好放到塑料袋。
  • 步骤 9/9
    用两层塑料袋把它密封起来，然后扔在阳台上晒。不用管它一个月就可以吃了！
小贴士

鸡蛋可以3个，鸭蛋2个够啦！香油也就是麻油提香！！香椿一定要焯水！！

发布于 2018-06-29
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