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腌萝卜干
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沽棺仁医游

好吃

时间:10分钟内
食材
卫青萝卜 4个
食用油 适量
辣椒粉 适量
白芝麻 适量
盐 适量
白糖 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）
  • 步骤 2/13
    萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。
  • 步骤 3/13
    放在太阳下晾晒。
  • 步骤 4/13
    晾晒至八成干。
  • 步骤 5/13
    晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
  • 步骤 6/13
    再放开水中泡一会。
  • 步骤 7/13
    准备好腌萝卜的调料。
  • 步骤 8/13
    泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。
  • 步骤 10/13
    腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
  • 步骤 11/13
    放入适量的香油。
  • 步骤 12/13
    放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。
  • 步骤 13/13
    就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。
小贴士

1.萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。

2.萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

3.晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。

4.做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。

发布于 2019-12-03
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