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凉拌萝卜干
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束的回忆不在唒

萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。它是由萝卜拌食用盐自然风干。味道‘香’‘脆’，可直接食用。也可做下饭菜，炖菜，炒菜。如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜干 1盘
油 1勺
盐 1茶匙
鸡精 1茶匙
白砂糖 2茶匙
白醋 2茶匙
干红辣椒 适量
孜然粒 适量
八角 2朵
麻椒 少许
芝麻 适量
酱油 1大勺
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    萝卜干用水泡发
  • 步骤 2/11
    泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里
  • 步骤 3/11
    大蒜三瓣切碎备用
  • 步骤 4/11
    调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用
  • 步骤 5/11
    把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀
  • 步骤 6/11
    再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时
  • 步骤 7/11
    干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里
  • 步骤 8/11
    锅里放一勺油烧热至刚冒烟
  • 步骤 9/11
    淋到碗里，浇在干料上爆香成料油
  • 步骤 10/11
    拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘
  • 步骤 11/11
    淋上料油即可享用
小贴士

建议如果晚上吃的话可以中午做，也可以多做一些放保鲜盒里放在冷藏里，吃的时候捞一小盘淋上料油即可

发布于 2019-09-17
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