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北海油渣萝卜干
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账毓辜炊接

这是我们广西省北海的一个很家常的菜，在胃口不好的时候，有了它，什么都能解决了。农村家家户户都会腌萝卜干，一次腌够吃一年的量，农村人干活太累了回来炖上一锅，吃了人都舒坦了。

时间:30分钟-1小时
食材
大块萝卜干 500g
猪油渣 100g
虾米 15g
蚝油 15g
酱油 15g
姜片 3片
蒜末 适量
辣椒酱 适量
胡椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好猪油渣，我的是刚炸完猪油的
  • 步骤 2/8
    萝卜干洗净泥沙
  • 步骤 3/8
    放进温水浸泡至咸淡适宜
  • 步骤 4/8
    我泡了大概1小时，取出撕一点试试刚合适就行，洗净沥干水切成半个手指长度的小块
  • 步骤 5/8
    放入猪油渣和姜蒜
  • 步骤 6/8
    放上虾米和酱油蚝油，胡椒粉，，辣椒油，倒入2碗清水，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半个小时以上
  • 步骤 7/8
    中途掀开盖子翻一下底，再继续煮至萝卜干变软即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

如果是买的萝卜干，尽量挑大颗的哦，我的是我七叔自制的

发布于 2020-02-03
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