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咸鸡蛋
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歪头少女rrr

没自己腌过咸鸭蛋，为了测试一下效果先腌了一下鸡蛋，还挺成功，做法还简单，做好了鸡蛋，鸭蛋同样能做好。鸡蛋相比鸭蛋要便宜很多，不过黄比较小，青比较嫩，按自己喜好腌制吧。

时间:10-30分钟
食材
生鸡蛋 10个
高度白酒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋清洗干净。
  • 步骤 2/8
    洗好的鸡蛋擦干水份，在阳光下晒一小时。
  • 步骤 3/8
    在高度酒里泡一会儿。
  • 步骤 4/8
    在一个碗中放上盐，泡过白酒的蛋在盐里粘上一层。
  • 步骤 5/8
    裹均匀，包上保鲜膜。
  • 步骤 6/8
    放入坛子中，或是双层的塑料袋中。
  • 步骤 7/8
    都弄好后盖上坛子，放在阴凉处腌30天左右。
  • 步骤 8/8
    25天可以取出煮一个看看咸度和出油情况，三十天再煮一个试试，按自己喜欢的咸度最后都煮熟晾凉就可以吃了。有出油哦。就是鸡蛋黄比较小。
小贴士

25天可以取出煮一个看看咸度和出油情况，三十天再煮一个试试，按自己喜欢的咸度最后都煮熟晾凉就可以吃了。有出油哦。就是鸡蛋黄比较小。

发布于 2019-10-29
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