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脆皮小香肠
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木木今兮

方子来自于双双姐，我不爱五香粉所以改成了十三香。

时间:1-2小时
食材
肉丝 1000g
羊肠衣 20g
盐 22g
玉米淀粉 60g
米酒 80g
糖 65g
清水 70g
十三香 2g
研磨黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉绞成肉丝不是肉泥哦！这样做出来的口感更好吃
  • 步骤 2/14
    放入所有调料
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，尽量搅上劲。
  • 步骤 4/14
    20克提前隔夜用清水泡好的肠衣清洗干净
  • 步骤 5/14
    肠衣套入灌肠机，准备工作就绪开始吧！
  • 步骤 6/14
    肠衣两头打结，肉酱罐好的样子很饱满哦！
  • 步骤 7/14
    用绳子扎成小段
  • 步骤 8/14
    放通风处凉一两天
  • 步骤 9/14
    把小香肠剪去两头绳子
  • 步骤 10/14
    锅内放足水烧到70度左右，也就是这个样子啦
  • 步骤 11/14
    放入剪好的小香肠，闷半小时。
  • 步骤 12/14
    出炉后是这样的，不可以直接吃哦！
  • 步骤 13/14
    凉干水份后可以煎炸煮，做热狗面包各种吃法随你想。凉干水份后可以煎炸煮，做热狗面包各种吃法随你想。
  • 步骤 14/14
    你还可以做成可爱的热狗面包，可爱吧孩子们都特喜欢。
小贴士

吃不完的可以冷冻保存

发布于 2020-08-13
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