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白酒腌制鸭蛋
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令狐冲automate

这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：

时间:30分钟-1小时
食材
鸭蛋 5000g
白酒 150g
盐 700g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
  • 步骤 2/9
    鸭蛋洗净擦干
  • 步骤 3/9
    将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
  • 步骤 4/9
    将盐放碗中，如图滚盐
  • 步骤 5/9
    放保鲜袋密封，阴凉处存放
  • 步骤 6/9
    15天后，洗净鸭蛋上面的盐
  • 步骤 7/9
    冷水下锅，水开煮10分钟左右
  • 步骤 8/9
    如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。

发布于 2022-05-30
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