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杏鲍菇烧五花肉
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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，富含蛋白质，维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用。适合炒，烩，烧，炖，亦可凉拌等，因为味道清而鲜，也是很百搭的菜。上周末去早市，买回来两根杏鲍菇，想想好久没开荤了，就拿它来配五花肉，吸收一部份五花肉的油汁，让五花肉不那么的油腻，也能增加杏鲍菇的鲜香味道。最最重要的，是杏鲍菇热量超低，对于爱美的女士们来说，多吃身体也无负担哟。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
杏鲍菇 300g
油 适量
盐 1勺
八角 2个
桂皮 1块
仔姜 1块
小米椒 4个
生抽 1勺
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉，杏鲍菇洗净备用。
  • 步骤 2/11
    配料准备。
  • 步骤 3/11
    五花肉切麻将块。
  • 步骤 4/11
    杏鲍菇切块，生姜切厚片，小米椒一切两半，八角，桂皮洗去浮尘备用。
  • 步骤 5/11
    锅中注入少量油，入五花肉，小火慢慢煸炒。
  • 步骤 6/11
    炒出油脂后，把肉推到锅的一边，下生姜，小米椒，八角，桂皮翻炒。
  • 步骤 7/11
    炒出香味后，再综合煸炒至五花肉微煎黄时，加入生抽1勺，翻炒上色。
  • 步骤 8/11
    加入适量热水和1勺料酒。
  • 步骤 9/11
    大火烧开后转小火，炖到肉七分熟的时候，加入杏鲍菇。
  • 步骤 10/11
    炖到肉熟烂后，加盐调味。
  • 步骤 11/11
    大火收汁出锅即可。
小贴士

1：用小火煸炒出五花肉的油脂，做出的红烧肉柴而不油腻。

2：杏鲍菇也可提前用油稍煎。

3：炖肉的水需一次性加足，避免中途加水哟。

发布于 2019-07-30
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