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蛋香豆腐炒小河虾
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长笙酒肆

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 300g
小河虾 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蒜头 适量
姜 适量
小葱 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小河虾洗净沥干后用热油炸过备用。
  • 步骤 2/7
    豆腐切块。另葱姜蒜切碎。
  • 步骤 3/7
    锅中倒入适量的油煎香鸡蛋，加入姜蒜粒，倒入小河虾炒香，加入豆腐块。
  • 步骤 4/7
    淋入生抽，料酒，盐，胡椒粉炒香。
  • 步骤 5/7
    加入少量的水，炒匀入味。
  • 步骤 6/7
    最后撒上葱花即可。
  • 步骤 7/7
    上菜了！
小贴士

小河虾用热油炸香再炒。

发布于 2020-04-01
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