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爆炒小河虾
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山有陈逍遥

这世上万物都不以大小论英雄，所以这小河虾别看个头小黑不溜秋不起眼，价格可比身材比它魁梧得多的虾族们要贵上很多。早上逛早市的时候恰好遇到有一位老人家在卖，不多，也不称重，老人家盛一小盘，一口价20块，爱买不买。据说小河虾特别补钙，我这腿抽筋的迹象越来越严重了，吃了钙片也不见好转，能食补的话也绝对不放过机会。所以买了一盘回来，炒了这一碗，新鲜的虾味道就是棒！鲜香美味，一口气全吃掉！

时间:10分钟内
食材
河虾 400g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小河虾洗净沥干水分
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜干辣椒和花椒备好
  • 步骤 3/8
    一个青椒切成小丁
  • 步骤 4/8
    锅内放油，放入步骤2中的材料炒香
  • 步骤 5/8
    放入青椒丁翻炒
  • 步骤 6/8
    倒入小河虾，大火爆炒至变色
  • 步骤 7/8
    倒入酒去腥，我用的真露
  • 步骤 8/8
    调入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1.酒可以去腥，可以用料酒、白酒等，我家里有一瓶未喝完的真露烧酒，我又喝不得，所以一直拿来炒菜。

2.小河虾本身很鲜美，不需要太多的调味料，盐适量，鸡精少放，糖最好不要省略，可以很大程度上提鲜。

发布于 2019-11-28
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