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农家香辣苦瓜炒小河虾
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王苗是猪

小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 350g
小河虾 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝汁 适量
青辣椒 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青辣椒剁细，姜蒜切碎，葱切细。
  • 步骤 2/9
    苦瓜去瓢切成片备用 。
  • 步骤 3/9
    小河虾洗净。
  • 步骤 4/9
    先在锅中倒入油，加入小河虾炸脆。
  • 步骤 5/9
    然后加入青椒，姜蒜炒香。
  • 步骤 6/9
    待香味出来，倒入苦瓜大火快速翻炒。
  • 步骤 7/9
    淋入料汁（在小碗里先倒入适量的生抽，料酒，滴几滴蚝汁，盐，加入1勺的清水拌匀。）炒匀。
  • 步骤 8/9
    炒至苦瓜入味即可，撒上葱花关火。
  • 步骤 9/9
    装盘上菜了！
小贴士

小虾先炸过，再炒，吃起来都没有渣的，非常的香酥。

发布于 2020-09-11
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