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香辣苦瓜炒臭豆子
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pantry爱迟到

苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 350g
臭豆子 200g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
蒜头 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜切成片。
  • 步骤 2/9
    葱蒜切碎。
  • 步骤 3/9
    这是已经用辣椒炒过的臭豆子。
  • 步骤 4/9
    热油炒香蒜粒和葱头。
  • 步骤 5/9
    倒入苦瓜大火翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入盐和豆瓣酱炒匀。
  • 步骤 7/9
    炒至苦瓜均匀上色。
  • 步骤 8/9
    倒入炒制过的臭豆子炒匀，最后撒上葱花即可。
  • 步骤 9/9
    装盘上菜了！
小贴士

因为臭豆子已经含有味道，所以只是苦瓜加了盐和豆瓣酱入味。

发布于 2020-09-11
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