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糯米八宝猪肚
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想放假

糯米八宝猪肚真的是我们这里的年菜了,一般平时不做的。先把糯米调味浸泡后,再塞到猪肚里,用小火慢慢焖3、4小时才完工!

时间:1-2小时
食材
猪肚 500g
糯米 250g
香油 适量
适量
鸡胗 适量
花生仁 适量
白果 适量
香菇 适量
冬笋 适量
五花肉 适量
火腿 适量
青豆 适量
大料包 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
适量
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    糯米洗干净,放点盐和糖
  • 步骤 2/19
    再放点生抽浸泡一个晚上
  • 步骤 3/19
    准备八宝:鸡胗、花生仁、香菇、青豆、白果、五花肉、火腿浸泡、冬笋。花生提前浸泡,白果去壳
  • 步骤 4/19
    把五花肉、火腿切小丁用料酒腌制一会
  • 步骤 5/19
    冬笋、香菇切丁
  • 步骤 6/19
    把八宝放入浸泡过夜的糯米里
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    清洗干劲的猪肚
  • 步骤 9/19
    把糯米馅料放入猪肚内
  • 步骤 10/19
    用针缝好口子部分
  • 步骤 11/19
    就像这样
  • 步骤 12/19
    入沸水里汆一下捞出
  • 步骤 13/19
    另一锅里加水,姜片、葱结
  • 步骤 14/19
    加料酒、老抽、生抽
  • 步骤 15/19
    加大料包:八角、桂皮、香叶、草果、茴香
  • 步骤 16/19
    放冰糖
  • 步骤 17/19
    再放点盐
  • 步骤 18/19
    边焖边用签子戳小洞,以免爆开
  • 步骤 19/19
    3-4小时后,捞出,切片或者用剪刀煎开即可
小贴士

一定用小火来焖煮哦!如果觉得味道不够浓郁可以把汁水收干后淋在上面吃!

发布于 2019-10-28
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