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糯米八宝猪肚
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糯米八宝猪肚真的是我们这里的年菜了,一般平时不做的。先把糯米调味浸泡后,再塞到猪肚里,用小火慢慢焖3、4小时才完工!
时间:1-2小时
食材
猪肚
500g
糯米
250g
香油
适量
盐
适量
鸡胗
适量
花生仁
适量
白果
适量
香菇
适量
冬笋
适量
五花肉
适量
火腿
适量
青豆
适量
大料包
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
砂糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
糯米洗干净,放点盐和糖
步骤 2/19
再放点生抽浸泡一个晚上
步骤 3/19
准备八宝:鸡胗、花生仁、香菇、青豆、白果、五花肉、火腿浸泡、冬笋。花生提前浸泡,白果去壳
步骤 4/19
把五花肉、火腿切小丁用料酒腌制一会
步骤 5/19
冬笋、香菇切丁
步骤 6/19
把八宝放入浸泡过夜的糯米里
步骤 7/19
搅拌均匀
步骤 8/19
清洗干劲的猪肚
步骤 9/19
把糯米馅料放入猪肚内
步骤 10/19
用针缝好口子部分
步骤 11/19
就像这样
步骤 12/19
入沸水里汆一下捞出
步骤 13/19
另一锅里加水,姜片、葱结
步骤 14/19
加料酒、老抽、生抽
步骤 15/19
加大料包:八角、桂皮、香叶、草果、茴香
步骤 16/19
放冰糖
步骤 17/19
再放点盐
步骤 18/19
边焖边用签子戳小洞,以免爆开
步骤 19/19
3-4小时后,捞出,切片或者用剪刀煎开即可
小贴士
一定用小火来焖煮哦!如果觉得味道不够浓郁可以把汁水收干后淋在上面吃!
发布于 2019-10-28
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