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酱焖鲳鱼
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这个做法做鲫鱼,鲅鱼,黄花鱼都很香,看个人喜好。

时间:10-30分钟
食材
大鲳鱼 1条
海天黄豆酱 2大匙
甜面酱 2大匙
1小勺
半小勺
适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼去内脏,两面花刀,鱼肚内外放葱姜,浇上2匙料酒一点点盐按摩一下腌10分钟。
  • 步骤 2/6
    拍干淀粉(不易碎)下锅煎到金黄。
  • 步骤 3/6
    爆香葱姜蒜(量可以比我再大些),吃辣的下5个干辣椒段。
  • 步骤 4/6
    分别下2勺黄豆酱和甜面酱炒香(容易糊锅没有拍到炒酱的过程),下水与鱼齐平(水多一勺味减三分)小火煮一会。
  • 步骤 5/6
    待水分变少,加适量水淀粉勾芡使汤汁裹在鱼上更入味。出锅前加一勺锅边醋提味。
  • 步骤 6/6
    摆盘,撒蒜苗,葱末或者香菜末都可以。
小贴士

好吃

发布于 2019-11-01
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