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茴香生煎
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倾城的美丽庄

天热，如果你懒得在厨房守着灶台炖炖炒炒，不如试试这个一锅出，有主食有菜有肉又有营养，最主要的是，它简单方便，比包子多了一层焦焦的底壳，吃起来更香，因为是发酵面团，所以比饺子更喧软，更容易消化，更养胃，适合家中的老人孩子。

时间:10-30分钟
食材
发酵面团 400g
猪肉馅 220g
茴香 80g
花生油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入酵母和水和成面团，软硬度与平时做包子相同即可，发酵至两倍大
  • 步骤 2/12
    准备三七肥的猪肉，新鲜的茴香。
  • 步骤 3/12
    将猪肉切成小块用料理机绞成肉馅。
  • 步骤 4/12
    茴香也切成小段放入料理机中绞成细段。
  • 步骤 5/12
    将肉馅加酱油2勺，料酒1勺调匀略腌制，再加入茴香、芝麻油1勺，盐少许调制成馅。
  • 步骤 6/12
    将发酵好的面团分割成小段，擀成中间略厚周边略薄的皮，加入馅料。
  • 步骤 7/12
    包成喜欢的形状。
  • 步骤 8/12
    将包好的包子底部沾上面粉备用。
  • 步骤 9/12
    平底锅中加入适量油烧热。
  • 步骤 10/12
    将包子放在锅中煎至底部起黄壳。
  • 步骤 11/12
    加入没过包子二分之一的水，盖上锅盖大火烧制。
  • 步骤 12/12
    至锅中水份全部烧干，锅中有轻微的滋滋响声，即可关火，略焖一两分钟后出锅即可
小贴士

1要想生煎包的表皮更喧软，包好后略醒发一下再煎制

2肉馅最好选三分肥七分瘦的，这样配茴香馅才好吃。

3茴香馅里加入韭菜更美味

发布于 2020-02-12
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