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胶东大菜
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大白菜是胶东出产的为佳。称;"胶菜"现在菜场上"胶菜"比其它大白菜高一点。上海崇明岛产的"胶菜"也很好吃。奇怪的是不能留种，每年要去山东胶东半岛进种籽。自己留的种长不大，长不好。可是今年就没有看到；市场上有崇明"胶菜"。胶东大财（菜）是我老公给取的名字，其实就是“熬大白菜”。哪几年老公他每年秋天要去胶东各地好几回。吃遍了胶东的菜，印象最深的还是这胶东大白菜。他说了好多次。这菜的确大是用脸盆装的，每人一海碗一海碗的吃。一个馒头二两烧酒，他说有时可以吃三海碗。看他的胃口，我怎么也想不明白当时他是怎么吃的。

时间:10分钟内
食材
大白菜 1000g
肥膘大肉 150g
老豆腐 250g
血豆腐 250g
粉条 100g
大葱 100g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大白菜、肥膘大肉、老豆腐、血豆腐、粉条、大葱
  • 步骤 2/11
    老豆腐、血豆腐水里养一养，
  • 步骤 3/11
    粉条冷水浸泡，
  • 步骤 4/11
    大葱切片，胡萝卜、大白菜冲洗一下切一切备用
  • 步骤 5/11
    素油锅六成热肥膘大肉切片下锅熬出油
  • 步骤 6/11
    下大葱爆香下胡萝卜
  • 步骤 7/11
    下备用的大白菜翻一下
  • 步骤 8/11
    下盐、鸡精再翻一下
  • 步骤 9/11
    下泡好的粉条，老豆腐、血豆腐块
  • 步骤 10/11
    烧开后换烧锅慢慢熬，熬到白菜变半透明时就熬好了
  • 步骤 11/11
    装点一下就可以上桌了。
小贴士

一定要有大葱、大肥肉，这样才好吃。

一点要熬的大白菜呈半透明状状，才行。

发布于 2020-02-12
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